素食餐的宝藏:金宫鸡精+柠檬芦笋烩饭

2023-07-03 20:24

 共工日报社美食7月3日电(范琦 龚国林)到了夏天,又是素食餐的天堂。从酒店餐厅、街边餐馆、美团外卖,再到自炊饭,素食餐的出现越来越频繁。今天,金宫川派就带大家一起来用金宫鸡精做一道美味素食餐——柠檬芦笋烩饭。

柠檬芦笋烩饭,主料为乔木米饭,乔木米饭煮熟后本身会变成奶油状,几乎不需要黄油、奶油甚至奶酪,自然软糯浓香。再加上少许金宫鸡精、美味的蔬菜汤调味,你会发现素食烩饭也能开胃、可口、有饱腹感。

金宫川派美食食谱:

你需要准备好下面的食材

• 1 束芦笋矛(15 到 20 根),切成小块

• 2汤匙橄榄油

• 1 根红葱头,切丁

• 1杯洋葱,切丁

• 1瓣大蒜,切碎

• 1碗乔木米饭

• 1/2杯子醝

• 2汤匙柠檬汁

• 1汤匙柠檬皮

• 5杯低盐蔬菜汤

• 海盐和黑胡椒,适量

• 1 汤匙新鲜香叶

料理步骤:

1. 将一锅中等大小的水煮沸。加入芦笋矛,焯水约两分钟,或直到它们变软但仍有一些松脆。将它们从锅中取出并在冷水下冷却切块。

2. 在一个大平底锅中加热橄榄油。加入红葱头和洋葱,煮四分钟,或直到洋葱变软。加入大蒜,再煮三分钟。

3. 加入乔木米饭,在平底锅中加热,不断搅拌约两分钟。将热量降低到中低。加入白葡萄酒、柠檬汁和柠檬皮,煮,轻轻而警惕地搅拌,直到白葡萄酒被吸收。

4. 在锅中加入一杯高汤并煮,根据需要搅拌,直到高汤被吸收。继续以 1/2 至 3/4 杯的量加入高汤,每次搅拌直至高汤被吸收。当米饭很嫩但仍有一些嚼劲时,加入适量香叶,以及盐、鸡精和胡椒粉调味。

5. 将焯过的芦笋拌入米饭中,加热,煮熟。

一道美味、健康、低热量的素食健康餐就完成啦!食材准备20分钟,金宫鸡精一定不能少,有它更能激发出食物的鲜味。不到1小时就可以美味出锅。夏天想要尝试素食餐的伙伴都可以尝试下哦!

来源:共工日报社美食栏目组

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