打响地方美食招牌,助力乡村产业振兴——2022第一届望江炒饭大赛圆满收官

2022-11-28 17:31

 

      11月20日下午,2022第一届望江炒饭大赛成功举办。望江县县委书记霍辉,县政协主席汪森,安庆市商务局副局长毕长流,安徽省工商联副主席、安徽朗坤集团董事长徐珍玉,县领导徐四新、王进、廖荣刚、余泽红、李新云出席并现场观摩比赛。

 

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 大咖同竞技,炒香“最美望江”烟火味

 

       大赛现场热闹非凡,共汇聚来自望江各地十三组炒饭大咖同台竞技,参赛选手们各个身怀绝技,不仅将烹饪技艺发挥得淋漓尽致,还让炒饭与当地食材完美搭配,为现场观众和评委献上一场视觉和味觉盛宴。

 

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       经过2个多小时的激烈角逐,鸡蛋炒饭、辣椒肉片、酸辣土豆丝、豆腐烧肉、杀猪汤等菜品在大厨的翻炒之下,色泽鲜美、香味四溢,充分展现出望江的美食特色,散发出最美烟火气,赢得现场观众阵阵好评。

 

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       最终经过评委现场品评打分,华少炒饭荣获本次大赛一等奖,千千酒楼、叶屋炒饭获得二等奖,银霞炒饭、织里望江炒饭、金银炒饭获得三等奖。

 

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 做好名小吃,打响“望江炒饭”特色招牌

 

       2021年3月习近平总书记考察沙县小吃时曾指出“现在的城市化,乡村振兴都需要小吃”。望江县作为“鱼米之乡”,除了拥有丰富的粮、油、畜、禽、水产资源,也有以“望江炒饭”为特色的地方名小吃。

 

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       一直以来,望江炒饭作为几代望江人的早餐记忆,不仅具有悠久的饮食文化历史,也饱含望江人对美食烹饪的独特匠心。在望江,勤劳智慧的望江人就地取材,将籼米翻炒成颗粒分明、金光灿灿的蛋炒饭,再配以十几种常见的蔬菜小炒佐餐,每一口都是幸福,每一餐都很知足。

 

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       如今,望江炒饭不仅是当地人的家常便饭,更是一种饮食文化典范,既传承着地方文明,又承载着无数望江游子的思乡情怀。

 

       据大赛工作人员介绍,本次比赛立足本土,充分挖掘望江美食文化和烹饪技艺,在扩大“新徽菜·名徽厨”行动影响力的同时,提升望江饮食文化品牌,推动全县餐饮市场的高质量发展,让望江烟火味更浓、皖美好味道更香。

 

推动产业化,赋能“美好望江”乡村振兴

 

       望江炒饭虽为地方特色名小吃,但现阶段依然存在散兵游勇、各自发展的状态。“散户多,规模小,经营方式落后,缺乏标准化产品和管理......”望江县商务局工作人员介绍说,“要想做好望江炒饭名片,根本还要推动望江炒饭产业化、规模化发展。”

 

       据悉,为持续打响望江炒饭品牌,提升望江美食文化影响力,不断带动文旅消费升级,望江县在做好基础性工作基础上,将重点培育一批行业带头人,通过政策扶持、技能培训等方式打造望江炒饭“领头雁”,示范引领带动更多人投身小吃产业。

 

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       未来,望江县还将深度挖掘研发本地传统美食,打造以望江炒饭为主打产品的美食系列,推出一批有特色、有市场、有竞争力的特色小吃。通过发展食品加工产业、餐饮服务业等,一体化运作,助推望江炒饭“走出去”,吸引更多消费者“走进来”,赋能美好望江乡村振兴。(李庆庆  黄冬莺)

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